Oberstufenzentrum 2 Spree-Neiße

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Restaurantfachmann/frau

Dauer der Ausbildung:
 
3 Jahre
 
Organisation/Ablauf:

Die Ausbildung erfolgt in der Berufsschule und in einem gastronomischen Betrieb im Blockunterricht. Zwei Wochen im Betrieb und eine Woche im Oberstufenzentrum. 

Einsatzbereiche: 

Die Ausbildung als Restaurantfachmann/-frau ermöglicht einen erfolgreichen Start für eine Berufslaufbahn in der Gastronomie. Als Aufstiegsmöglichkeiten bieten sich die Meisterausbildung oder der Besuch einer Hotelfachschule an. Die Ausbildereignungsprüfung bietet jungen Fachleuten die Möglichkeit, selbst junge Menschen auszubilden. 

Ausbildungsfächer:  

berufsbezogene Lernfelder:
Arbeiten im Service und Verkauf
Arbeiten in der Küche
Arbeiten im Magazin
Arbeiten im Hausdamenbereich

Wahlpflichtangebot:
Fachsprache Französisch
M
arketing

berufsübergreifende Fächer:
Deutsch
Wirtschafts- und Sozialkunde
Englisch/Französisch
Sport

 
Im Einzelnen lernt man u. a.:
-          Herstellen von Aufgussgetränken und einfachen Mischgetränken
-          Umgang mit Gästen
-          Führen von Verkaufsgesprächen
-          Gestaltung von Menükarten
-          Arbeiten am Tisch des Gastes
-          Bearbeitung von Reklamationen
-          Rechtsvorschriften im Gastgewerbe
-          Führen von Schriftverkehr
 
Abschlussprüfung:
 

schriftlich:         Restaurantorganisation, Service, Wirtschafts- und Sozialkunde

praktisch:         Planen des Service für eine Veranstaltung, Führen eines Gastgespräches, Servieren einer Menüfolge einschließlich korrespondierender Getränke

 
 
OSZ 2 Spree-Neiße
Abteilung Gastgewerbe
Haus 2
Makarenkostr. 8/9
03050 Cottbus
Tel. 0355 8669434048
Fax 0355 8669434090

Abteilungsleitung: Herr J. Fischer

Email:                    j.fischer@osz2spn.de
Homepage:            www.osz2spn.de

Industrie- und Handelskammer Cottbus

 
Goethestraße 1
03046 Cottbus
 
Telefon: 0355/365-0
Fax:       0355/365-266
 

 


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