Beikoch/Beiköchin

Dauer der Ausbildung:

Abschluss der Schule mit dem sonderpädagogischen Schwerpunkt „Lernen“ 

Die Ausbildung erfolgt in den Lernorten Berufsschule und Betrieb oder Bildungsträger im Blockunterricht oder wöchentlich, in Abhängigkeit der praktischen Ausbildungseinrichtung.

Blockunterricht heißt, der Unterricht teilt sich in zwei Wochen Praxis in der Ausbildungsstätte und eine Woche Besuch des Oberstufenzentrums.

Der Unterricht findet in kleinen Klassen statt, um die Auszubildenden individuell fördern zu können.

Um weite Schulwege zu vermeiden, steht ein Wohnheim zur Verfügung

Beiköche und Beiköchinnen unterstützen die Arbeit von Köchen und Köchinnen. Sie bereiten Salate, Vorspeisen und Menükomponenten zu oder erledigen Zu- und Vorbereitungsarbeiten. Beim Wareneinkauf und beim Spülen helfen sie ebenso mit.

Beiköche und Beiköchinnen arbeiten in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Darüber hinaus sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost angestellt.

Nicht zuletzt werden sie auch von Schifffahrtsunternehmen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen beschäftigt.

schriftlich:         Warenwirtschaft, Wirtschaft- und Sozialkunde

und Technologie (Arbeiten in der Küche und Arbeiten im Service)

praktisch:         Zubereiten eines 3-Gang Menüs