Das sollte man mitbringen:



• handwerkliches und technisches   Geschick
• gutes Augenmaß, Geruchs- und Geschmacksempfinden
• gesunde Atmungsorgane, Beine und Füße
• körperliche Fitness
• früh aufstehen können

Es wird schon schmecken !

Was wird geboten?



• sichere Berufsperspektive
• geregelte Arbeitszeiten
• abwechslungsreiche Tätigkeit

Im einzelnen lernt man (Auswahl):

• Umgang mit Geräten und Werkzeugen
• Grundlagen der Ernährungslehre und Hygiene
• Lebensmittelrechtliche Kenntnisse
• Schlachttiere töten, ausnehmen, spalten
• Beurteilung und Bewertung von Schlachttierkörpern
• Fleisch ausbeinen, zerlegen, zuschneiden, verkaufsfertig machen  
• Fleisch und Fleischerzeugnisse haltbar machen
• Herstellen, Behandeln und Verkaufen von Hackfleisch
• Fleisch- und Wurstwaren herstellen
• Herstellen von Konserven 
• Herstellen von Gerichten, Salaten, kalte Platten
• Planen und Ausrichten von Veranstaltungen - Büffet
• Beraten von Kunden
• Verpacken von Produkten

Hinweise zum Ausbildungsprogramm

• bei besonders guten Leistungen kann die Ausbildungszeit verkürzt werden
• die überbetriebliche Ausbildung, pro Lehrjahr eine Woche, in der Fleischerfachschule in Berlin statt