Oberstufenzentrum 2 Spree-Neiße

Nutze die Möglichkeiten

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Bäcker/in

Was bietet der Beruf?


Das sollte man mitbringen:



• handwerkliches und technisches Geschick
• gutes Augenmaß, Geruchs- und Geschmacksempfinden
• gesunde Atmungsorgane, Beine und Füße
• körperliche Fitness
• früh aufstehen können

Wir kriegen’s gebacken !  

Was wird geboten?



• sichere Berufsperspektive
• geregelte Arbeitszeiten
• abwechslungsreiche Tätigkeit

 

 

  Im einzelnen lernt man (Auswahl):

• Umgang mit Geräten und Werkzeugen
• Grundlagen der Ernährungslehre und Hygiene
• Lebensmittelrechtliche Kenntnisse
• Zusammenwirken von Teigführung, Formgebung, Backprozess
  und die  Einflüsse auf die Qualität der Gebäcke
• Herstellen diverser Brötchensorten
• Herstellen von Weizenbrot
• Säuerung roggenhaltiger Teige
• Herstellen von roggenhaltigen Broten
• Herstellen von Vollkorn- und Spezialbroten
• Zusammensetzung, Herstellung, Besonderheiten von Feinen Backwaren:
  Hefefeinteig, Plunderteig, Blätterteig, Mürbeteig, Lebkuchen,
  Sandmassen, Biskuitmassen,
  Schaummassen, Röstmassen, Torten und Desserts 

 Hinweise zum Ausbildungsprogramm

• bei besonders guten Leistungen kann die Ausbildungszeit verkürzt werden
• die überbetriebliche Ausbildung, pro Lehrjahr eine Woche, findet im IGV in Potsdam-Rehbrücke statt

 


 

 

 

 

 


Downloads

info_Baecker (PDF 22,43 KB)

Info_Lernfelder_Bäcker.pdf (PDF 202,16 KB)


Aktuelle Informationen


Neues vom Chef:

Auf in die Welt,
auf in die Ferien!


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Aktuelle Termine


August 2010

Mi. 18.08.2010
09:00 Uhr, Aula
Gesamtkonferenz

ab ca. 11:00
Abteilungskonferenzen

14:00 Uhr, R 1213
Fachkonf. Sprachen

14:00 Uhr, Kl. Halle
Fachkonf. Sport

Do. 19.08.2010
08:00 Uhr, R 1213
Fachkonf. Deutsch

ab 09:00 Uhr
Fachkonf./Bildungsg.
Lernbereichskonf.

Di. 24.08.2010
15:00 Uhr, R 3215
Fachkonf. WISO


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